Sopa de inhame

Serve 4 porções
Ingredientes
500 g de inhame cortado em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1 colher (chá) de azeite
1 litro de caldo de legumes
1 maço de alface picado
Salsa a gosto

Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. 
Junte o inhame e deixe refogando por mais 3 minutinhos. 
Acrescente o caldo de legumes e a alface e cozinhe até o inhame ficar bem macio. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. 
Volte à panela apenas para aquecer, salpique a salsa e sirva em seguida.

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