quinta-feira, 30 de março de 2017

Rosquinhas de polvilho light

Ingredientes
2 xícaras (chá) polvilho azedo
1 ovo
1 colher (sopa) óleo de coco ou outro
1/4 de xícara (chá) água quente
1 pitada Sal

Modo de preparo
Comece misturando o polvilho, o ovo, o óleo e o sal.
Acrescente por último a água quente, e amasse até formar uma massa homogênea.
Faça rosquinhas ou palitos e coloque em uma travessa.
Leve ao forno pré aquecido (180 graus) por aproximadamente 15 minutos.

Dicas - Deixe um espaço entre as rosquinhas na forma, pois crescem bem.
Mais tempo no forno, fica mais sequinha e menos fica mais macia

terça-feira, 28 de março de 2017

Pudim de chia com leite de coco

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite de coco industrializado
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Gotas de stévia ou adoçante de preferência

Complementos
2 colheres (sopa) de geleia de mirtilo sem açúcar
3 unidades de noz-pecã
1 figo fresco
2 morangos frescos
1 colher (sopa) de mirtilos frescos
Instruções
Misture todos os ingredientes do pudim e deixe na geladeira durante a noite (ou 6 horas).
Em uma taça, coloque 1/2 xícara do pudim, intercale com a geleia e acrescente o resto do pudim. Complete com as frutas frescas e a noz-pecã e sirva.

Fonte - http://www.frufruta.com.br/

Biscoito de abóbora e cacau

Ingredientes
100grs de farinha de arroz integral
60grs de nozes ou outro fruto seco
100grs de tâmaras sem caroço
120grs de puré de abóbora
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de fermento bio

Preparo
Demolhar as tâmaras por 30 minutos para hidratar.
Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma assadeira com papel manteiga
Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (sem a água), o puré de abóbora e o óleo de coco. Triturar na velocidade máxima até virar um creme homogêneo.
Juntar a farinha de arroz, o cacau em pó, e o fermento. Triturar até estar tudo muito bem envolvido.
Com as mãos húmidas fazer pequenas bolas com a massa e dispor no tabuleiro.
Com uma colher achatar as bolas de forma a fazer o formato das bolachas.
Levar ao forno por 20 a 25minutos (depende da potência do forno), ou até as bolachas estarem douradas.
Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

Bala de gelatina

Ingredientes
1 caixa de gelatina com sabor a gosto
1 pacotinhos de gelatina incolor e sem sabor
150 ml de água fria (não use gelada)

Modo de fazer
Misture as duas gelatina
Hidrate com a água e deixe descaçar por 5 minutos
A seguir leve ao fogo em banho maria até derreter
Transfira para forminhas, pode ser forma de gelo.
Leve para geladeira até endurecer
Desenforme e esta pronta

segunda-feira, 27 de março de 2017

Aprenda a fazer outros 4 sucos relaxantes

Tomar litros de suco é uma estratégia eficiente para vencer a ansiedade e seguir adiante em uma dieta. “Além de terem poucas calorias, eles hidratam e enchem o corpo de nutrientes”, explica a especialista Fernanda Machado. Além da couve e do pepino, Fernanda e a nutricionista Roseli Ninomiya recomendam investir em sucos com maracujá, camomila e abacaxi, que melhoram o humor e garantem mais tranquilidade. 

1. Durma bem – Suco com maracujá
Ingredientes
· Polpa de 1 maracujá inteiro
· 1 litro de água mineral
· 1 rodela de abacaxi
· Raspas da casca de 1 laranja

Modo de fazer
Bata no liquidificador a polpa, a água e o abacaxi. Coe e sirva com as raspas de laranja.

2. Antiestresse – Suco com camomila
Ingredientes
· 1 xícara (200 ml) de chá de camomila
· ½ limão
· 1 maçã inteira

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador. Coe e sirva gelado ou quente.

3. Acalma e Tira celulite – Suco com abacaxi
Ingredientes
· 3 jilós maduros
· Cascas de 1 abacaxi
· ½ limão-galego
· 1 maçã verde
· ½ mamão papaia
· 1 fatia grossa de melão

Modo de fazer
Cozinhe os jilós com 250 ml de água e bata no liquidificador (com a água). Coe e deixe esfriar. Depois, cozinhe esse líquido com cascas de abacaxi bem lavadas por dez minutos. Retire as cascas e bata o líquido no liquidificador novamente com o resto dos ingredientes. Beba até 1 litro dele ao longo do dia.

4. Suco de couve com pepino
Ingredientes
· 1 litro de água gelada
· Caldo de 1 limão-taiti
· 3 folhas de couve-manteiga
· ½ pepino caipira
· 2 gotas de adoçante

Modo de fazer
Lave e pique as folhas de couve e o pepino. Jogue-os no liquidificador e bata com água até ficar uma solução homogênea. Adoce em seguida. Dá para guardar na geladeira por um dia.

domingo, 26 de março de 2017

Chips de batata doce


Ingredientes
2 colheres(sopa) de azeite
4 batatas doces descascadas
orégano, sal e pimenta a gosto


Preparo
Corte a batata-doce em fatias bem finas.
Deixe de molho em água com algumas pedras de gelo por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente.
Pincele as fatias de batata com o azeite e coloque-as em uma forma grande.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Polvilhe com sal, pimenta e sirva.

sábado, 25 de março de 2017

Purê de inhame com beterraba e alho poró

Rendimento: 3 porções.
Ingredientes
1 inhame médio
1 beterraba pequena
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de alho poró em rodelas
1/2 cebola pequena picada
Pimenta preta moída na hora e louro em pó a gosto
1/2 colher (chá) de sal

Preparo
Cozinhe o inhame e a beterraba no vapor.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho poró, a pimenta preta moída, o louro em pó e um pouco de sal. Refogue até o alho poró ficar cozido. 
Acrescente o inhame e a beterraba cozidos e cerca de 1/3 de xícara da água que tiver sobrado da cocção no vapor. 
Bata com um mixer direto na panela ou transfira para um liquidificador e bata.
Se for preciso, acrescente um pouco mais do caldo de cozimento até atingir a textura desejada.



Purê de abóbora com alho assado e gengibre

Ingredientes
1/2 abóbora cabotiá (cerca de 800g)
4 dentes de alho inteiros e com casca
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro ou água
1 fio de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo
Coloque a abóbora em uma assadeira, despeje um pouco de azeite em cima e coloque os alhos dentro dela. 
Cubra com papel alumínio e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por cerca de 1 hora ou até que fique bem macia. 
Tire toda a polpa da abóbora com uma colher e retire a casca dos 4 alhos. 
Se tiver um mixer, coloque direto na panela, acrescente o gengibre e o caldo de legumes, bata com o mixer até virar um purê homogêneo. Se não tiver mixer, bata no liquidificador.
Coloque um fiozinho de azeite e acerte o sal. 
Aqueça e sirva em seguida.

Arroz integral ao champagne com amêndoas e tomilho


Ingredientes
2 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de arroz integral
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de champagne 
100 g de cogumelos em conserva cortados em fatias
2 colher (sopa) de creme vegetal 
3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas torradas
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

Preparo
Em uma panela média, ferva a água, junte o arroz e o sal. 
Tampe parcialmente a panela e leve ao fogo médio por 30 minutos.
Acrescente a champagne e o cogumelo. 
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos até secar todo o líquido. 
Retire do fogo, junte o creme vegetal, a amêndoa, o tomilho e sirva em seguida.


Dica - Pode utilizar vinho branco como variação da  champagne 

Suflê de espinafre sem lactose e sem glúten

Ingredientes
1 maço de espinafre 
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 caixa  creme de Soja
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
3 claras em neve
Sal e demais temperos à gosto (orégano, salsinha e ervas finas)

Preparo
Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida, acrescente o alho e refogue por mais dois minutos. Coloque o espinafre, acrescente um pouco de sal e deixe refogar, até secar a água. 
Bata no liquidificador: o espinafre, o creme de soja, gemas e amido de milho. 
Acrescente as claras em neve delicadamente e coloque os demais temperos a gosto, como por exemplo, orégano, salsinha e ervas finas e mais um pouco de sal. 
Coloque em um refratário grande ou em ramequins individuais untados com um pouco de óleo. 
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Sirva imediatamente para não murchar

Pão de arroz sem lactose e sem glúten

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cru
4 ovos
200 ml de leite de coco ou 2 potes  220g  de iogurte natural sem lactose
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo
Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). 
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
 Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.

Meu pão está com gergelim e essa casquinha mais escura porque polvilhei um pouco de zátar (mistura de especiarias) antes de assar.

 Dica - No lugar do sal, adicione frutas ou chocolate para um pão com outros sabores.
Pode substituir o leite de coco por creme de arroz, encontra em lojas de produtos naturais;
Creme de soja também pode ser um bom substituto para o creme de leite de arroz
O azeite de oliva deixa um sabor marcante, caso não goste, opte por um óleo vegetal neutro.

sexta-feira, 24 de março de 2017

Prestígio light

Ingredientes:
Recheio
Coco ralado 
Manteiga de coco (ou óleo de côco) 
Agave, melado ou açúcar de coco (se quiser adoçar) 

Cobertura 
Chocolate meio amargo sem leite  ou Cacau + óleo de coco + agave ou melado

Preparo
Recheio
Misture o coco com a manteiga de coco e adoce. Faça bolinhas com a massa e coloque em cima de um papel manteiga. Leve tudo ao congelador por 5 min. 

Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou prepare a mistura de cacau + óleo de coco + agave ou melado. 
Tire as bolinhas do freezer e passe no chocolate. Congele por mais 5 min e sirva.

Berinjela grelhada com molho de alcaparras

Ingredientes
Beringelas
2 berinjelas cortadas em fatias grossas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

Molho
1 cebola em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (café) de sal
Manjericão fresco a gosto
4 xícaras de folhas verdes

Preparo
Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. 
Escorra e besunte com o alho, o sal e o azeite. Grelhe em frigideira antiaderente, em fogo baixo, até dourar e amaciar, dos dois lados. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Para o molho, refogue a cebola na metade do azeite em uma panela antiaderente, até dourar. 
Adicione a alcaparra, o restante do azeite e o vinho branco. 
Mexa, adicione o manjericão e retire. Distribua as folhas verdes em um prato e coloque as berinjelas por cima, formando um círculo.
 Regue com o molho e sirva morna.

quinta-feira, 23 de março de 2017

Torta de liquidificador sem glúten e sem lactose


Ingredientes
Massa básica:
3 ovos
1 xícara (chá) de água (240 ml)
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho grande (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos

Sugestão de recheio:
1 lata de atum conservado em água
1 cenoura grande ralada
1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
orégano para polvilhar

Preparo
Misture o recheio em uma vasilha e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. 
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Despeje a massa em cima do recheio e misture bem. Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Dica -  A massa fica bem líquida mesmo

Pudim Sem Leite Condensado

Ingredientes
Pudim
6 ovos
400 ml de leite de coco
1 xícara (chá) rasas de açúcar 
1 pitada de sal
1 xícara  (chá) de açúcar 

Calda
1/4 xícara (chá) de água quente para caramelizar a forma




Preparo
Para calda: 
Coloque o açúcar em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa deixe virar um caramelo e reserve.

Para o Pudim
Peneire todas as gemas para retirar a película que pode causar cheiro de ovo na receita.
Bata todos os  ingredientes no liquidificador. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus pré-aquecido) em banho maria por 1 hora (não precisa cobrir).


Cookies de Quinoa com Castanha do pará sem lactose, sem glúten

Rende 16 cookies pequenos.
Ingredientes
1 xícara (chá) de quinoa em flocos
3/4 xícara (chá) de farinha de castanha do pará 
3/4 xícara (chá) de açúcar demerara 
1 colher (sopa) de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de cacau em pó puro sem adição de açúcar
2 ovos
3 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mel


Preparo
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Bata com um garfo os ovos com o óleo e o mel. Despeje na tigela e misture até formar uma massa.
Forme os cookies com ajudar de uma colher e coloque em uma assadeira untada com óleo (não achate demais as bolinhas senão vai ficar seco).
Leve ao forno médio (180 graus) pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.


Dica - Pode triturar as castanhas no processador ou utilizar outro tipo de castanha

quarta-feira, 22 de março de 2017

Risotto de tomate com abobrinha

Ingredientes
Azeite a gosto
1 cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho cortado em cubos pequenos
1 lata de tomate pelado
1 litro de caldo de frango ou caldo de legumes
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
150g de queijo parmesão ralado grosso
1 abobrinha cortada fina e longitudinalmente
4 colheres (sopa) de queijo de cabra cremoso

Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue metade da cebola e o alho. Acrescente a lata de tomate pelado e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Acrescente o caldo de frango e aqueça bem. Reserve.
Em outra panela, refogue a outra metade da cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente.
Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
Vá adicionando o caldo quente de frango com tomate pouco a pouco.
Quanto estiver pronto (observe o tempo na embalagem do arroz), acrescente o queijo parmesão. Tampe a panela e deixe descansar por 5/10 minutos.
Numa grelha, refogue as fatias de abobrinha com um pouco de azeite.
Monte seu prato: coloque o risotto, uma colher de queijo de cabra cremoso e as fatias de abobrinha.

segunda-feira, 20 de março de 2017

Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes para o bolo
7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó


Ingredientes para a cobertura
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó


Preparo
Bolo
Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres de açúcar, 7 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de óleo e 2 colheres de margarina.
Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher de fermento em pó.
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.

Cobertura
Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Receita: Mais Você

Bolo de coco sem glúten

Ingredientes
1 caixinha de leite condensado (395g)
100g de coco ralado
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura
1/3 caixinha de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite de coco ou leite de vaca
50g de coco para salpicar

Preparo
No liquidificador bata bem os ovos, o leite condensado e o coco (aproximadamente 2 a 3 minutos). Por último adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.

Em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha de arroz ou amido de milho, adicione a massa do liquidificador.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Espere esfriar um pouco e desenforme.

Para calda
Misture o leite condensado com o leite e leve ao fogo apenas para aquecer rapidamente, despeje sobre o bolo e salpique coco ralado.

Pão de batata

Ingredientes
3 batatas médias
5 xícaras (chá) de polvilho azedo
5 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de água
1 colher (café) de sal

Modo de preparo
Cozinhe as batatas e amasse em seguida, para formar um purê.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de sopa.
Pré-aqueça o forno.
Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno alto (250ºC), por 45 minutos.

sexta-feira, 17 de março de 2017

Cookies de pasta de amendoim

Eles são simplesmente perfeitos!!! Pouquíssimos ingredientes e sem glutén ou lactose
Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de pasta de amendoim integral sem açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pitadinha de bicarbonato de sódio
Gotinhas de chocolate

Preparo
Na batedeira misture o açúcar mascavo com a pasta de amendoim, o ovo e o bicarbonato de sódio até virar uma massa homogênea
Desligue a batedeira e misture as gotinhas de chocolate com uma espátula até distribuir bem por toda a massa
Forre duas assadeiras grandes retangulares com papel manteiga e unte com manteiga
Distribua bolinhas de massa do tamanho de um brigadeiro deixando bastante espaço entre elas
Asse no forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos (eles sairão do forno ainda bem molengas, mas não se preocupe, é assim mesmo)
Retire do forno e deixe esfriar completamente para retirá-los 
Guarde em um pote hermético para mantê-los crocantes

Muffin de banana verde com cacau

Rendimento: 12 unidades
Ingredientes
5 ovos 
1/2 xícara (chá) óleo de coco
250 g de biomassa de polpa de banana verde
1/2 xícara (chá) de açúcar orgânico 
5 colheres (sopa) de cacau em pó 
1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas 

Preparo
Bata em liquidificador os ovos inteiros com o óleo de coco por 3 a 5 minutos e passe-os na peneira.
Em seguida bata novamente a mistura de ovos com a biomassa, o açúcar e o cacau. 
Agregue as castanhas e misture com uma espátula. 
Despeje a massa em forminhas de muffin e asse em forno pré aquecido a 160oC por 30 minutos.

quinta-feira, 16 de março de 2017

Panqueca de frango sem glúten e sem lactose

Ingredientes 
Para a massa
3 ovos 
 ½ xícara (chá) de óleo de milho 
6 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de leite em pó de soja (26 g) 

Para o recheio
 3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados 
1 cebola pequena picada em cubinhos
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
1 colher (sopa) de leite em pó de soja
1 colher (sopa) de fécula de batata
10 azeitonas verdes picadas sem caroço
2 ramos de salsinha picados - Sal a gosto 

 Preparo 
Massa
Coloque no liquidificador a água, acrescente os ovos, o óleo, a fécula, o sal e o leite em pó de soja. Bata por 5 minutos, passe para uma vasilha e deixe em geladeira por 30 minutos. 

Recheio
Aqueça uma frigideira em fogo médio, acrescente o azeite e doure o alho e a cebola.
Acrescente o peito de frango e o tomate, e mexa bem. Dissolva o leite em pó de soja e a fécula em 1 xícara (chá) de água e despeje sobre o frango.
Misture até ficar cremoso. Desligue o fogo, acrescente a azeitona e a salsinha, e acerte o sal.

Montagem
Retire a massa da geladeira e mexa bem. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte levemente com óleo e despeje ¼ de xícara (chá) de massa. Espalhe-a bem sobre a frigideira e doure dos dois lados.
Repita a operação até a massa acabar.
Coloque um pouco do recheio sobre cada panqueca e enrole cada uma. 

Quiche sem farinha

Ingredientes
Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) grão de bico cozido
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1/2 colher (sobremesa) de sal
Recheio:
3 ovos
4 claras
1/5 xícara (chá) espinafre picado
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de ricota amassada ou cottage sem lactose ou tofu
pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no processador ou mixer e forre a forma
Leve ao forno por 10 minutos, só a massa
Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa
Leve ao forno (200° C) por mais 20 a 25 minutos

Suflê de Brócolis

Ingredientes
400 ml de leite desnatado
2 gemas
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Brócolis cozido no vapor a gosto
Queijo muçarela ou parmesão a gosto
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

 Preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar.
Deixe amornar e misture o queijo (muçarela ou parmesão) e o sal. Acrescente as claras em neve bem suavemente. Coloque a mistura em ramequins untados e enfarinhados. Se desejar, polvilhe um pouco de parmesão ralado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar. Sirva assim que retirar do forno.
Dica - O suflê murcha rapidinho, então sirva assim que retirá-lo do forno. Eu fiz metade desta receita e rendeu dois potinhos ;)

terça-feira, 14 de março de 2017

3 receitas de bolos diet para diabéticos

Bolo de Laranja 
Ingredientes
4 ovos
4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher rasa (sopa) de adoçante em pó, ou a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de suco de laranja (tipo de rqueijão) 
raspas de laranja a gosto

Preparo
Bata as claras em neve, e misture as gemas. Acrescente o trigo, o adoçante e as raspas de cascas da laranja, misturando devagar. 
Acrescente o suco de laranja e misture. 
Por último acrescente o fermento em pó e misture.  
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio até o bolo dourar.

Dica - Não abra o forno enquanto o bolo está assando, para que ele não murche.
Pode umedecer o bolo com um pouco de suco de laranja com água levemente adoçado com o adoçante, fica delicioso.

Bolo de Banana e Aveia 
Ingredientes
2 bananas bem maduras
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de óleo, ou 2 colheres de margarina
1 xícara (chá) de aveia de sua escolha – flocos finos ou grossos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de adoçante em pó, ou a gosto

Preparo
Bata os ovos com o óleo, a seguir em uma tigela  acrescente o adoçante, a aveia, as bananas amassadas e misture bem. Acrescente o fermento em pó e misture novamente. A massa é densa. coloque em forma untada e enfarinhada para assar em forno médio até dourar.

Dica - Não abra o forno antes de 30 minutos para que o bolo não murche, e depois disso poderá testar com um palito para saber se está no ponto – se o palito sair seco está pronto. Se gostar poderá acrescentar canela à massa, e por cima da massa antes de assar. Esse bolo é mais pesado, mas seu sabor é delicioso!

Bolo de Chocolate 
Ingredientes
Bolo
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de adoçante em pó, ou a seu gosto
4 colheres (sopa) achocolatado diet sem açúcar, ou a seu gosto
1 lata de creme de leite light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 lata de creme de leite
1 embalagem de pó para sobremesa sabor leite condensado diet – zero açúcar, ou um leite condensado diet.
4 colheres (sopa) de achocolatado diet em pó, ou a seu gosto

Preparo
Bolo
Bata os ovos, margarina, adoçante e achocolatado. Acrescente o creme de leite, o amido e o trigo. Bata bem e por fim acrescente o fermento em pó, misturando bem mas levemente.
Asse em forno médio e não abra a o forno durante os primeiros 30 minutos. Para saber depois se está assado coloque um palito no meio do bolo e se sair seco está pronto!

 Calda de Chocolate
Prepare o leite condensado de acordo com as instruções, e coloque em uma panela os ingredientes da calda. Em fogo baixo e mexendo sempre, cozinhe até engrossar. Despeje a calda sobre o bolo assado e ainda quente.

domingo, 12 de março de 2017

Filé de frango empanado com aveia

Ingredientes
4 filés de frango
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de Shoyu
1 colher (chá) de páprica
3 dentes de alho triturado
Azeite

Para empanar
Aproximadamente 1 e ½ xícara ( chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de maionese light

Preparo
Tempere os filés de frango com suco de limão, molho inglês, shoyu, páprica, sal, pimenta e alho.
Misture bem, e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos na geladeira.

A seguir passe os filés pela maionese, besuntando bem de todos os lados, e empane na aveia em flocos.

Regue uma forma com azeite, disponha os filés, e regue com azeite novamente.

Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

sábado, 11 de março de 2017

Risoto de abobrinha com frango

Ingredientes
1 peito de frango grelhado
2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho assado (picado)
1 colher (chá) de salsa desidratada
1/2 colher (chá) de pimenta preta moída
Pitada de sal rosa
50g de queijo parmesão ralado sem lactose
3 colheres (sopa) de requeijão sem lactose

Preparo
Corte o peito de frango em pedacinhos
Esquente uma frigideira e coloque a abobrinha. Cozinhe destampada por 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a cebola, o alho, a salsa, a pimenta e o sal.
Misture para refogar.
Adicione o queijo parmesão e o requeijão e misture até esquentar.

Torta de frango com brócolis

Ingredientes:
1/4 de cebola
2 alhos
1 xícara (chá) de brócolis cozido
5 ovos
Pitada de mix de sal rosa com ervas finas
Cebolinha picada a gosto
1 xícara (chá) de farinha de linhaça
1 peito de frango cozido e cortado em tiras
1 colher (café) de fermento químico

Preparo
✔️Em um liquidificador, bata a cebola, com os alhos a metade da quantidade do brócolis, os ovos e o mix de sal com ervas. Bata por 1 minuto.✔️Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e adicione a cebolinha, a farinha de linhaça e misture.✔️Despeje o restante do brócolis, o frango em tiras e também o fermento. Misture.✔️Unte um refratário e despeje a massa verde da torta.✔️Leve para assar em forno médio por 35 minutos.

sexta-feira, 3 de março de 2017

Salmão em crosta de quinoa com purê de batata doce roxa

O quitute faz parte do cardápio fit do Serafina e foi criado em parceria do restaurante com a blogueira Gabriela Pugliesi

Ingredientes:
4 filés de salmão limpos 
80 g de quinua dourada
1,5kg de batata doce de polpa roxa
Caldo de legumes 
Azeite 
Sal 
Pimenta do reino 

Modo de Preparo: 
Temperar os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino e reservar. Descascar as batatas roxas, cortar em pedaços menores e ferver em abundante água com sal.
Assim que as batatas estiverem tenras, escorrer. Aquecer uma frigideira de inox ou antiaderente no fogo alto, untada com pouco azeite. Colocar as batatas doces ainda quentes em um processador de alimentos ou liquidificador colocando o caldo de legumes aos poucos até atingir consistência desejada. Salgar e temperar o purê. Passar a parte superior dos filés de salmão na quinua pressionando gentilmente. Saltear o salmão na frigideira bem quente começando pela parte com a quinua cozinhando cada lado do salmão por cerca de 3 a 5 minutos dependendo da altura do filé.

Fonte - http://revistaglamour.globo.com

Torta Kadaïfi de abobrinha com queijo

Ingredientes
400g macarrão cabelo de anjo
70g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite
3 abobrinhas cortadas em cubos
1/2 ricota temperada (com pimenta síria, cebola, tomate, salsinha, ovo e sal a gosto)
4 colheres de sopa de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 
Pré-aqueça o forno a 180º, marca 4. Quebre o macarrão com a mão até que fique em pedaços pequenos, para ajudar a trabalhar com a massa. Coloque a massa numa tigela e misture bem com 1/2 da manteiga derretida. Divida a mistura em duas partes. Coloque metade da massa numa assadeira (24 cm de diâmetro) no fundo e nas laterais. Recheio: aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as abobrinhas, cebola, e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione sal e pimenta a gosto. Despeje o recheio sobre a massa (abobrinha e ricota). Pulverize sobre o recheio o queijo parmesão e coloque a outra metade por cima, pressionando bem, para que fique firme. Coloque a assadeira no forno e asse por 30-35 min até que fique dourada e crocante.

Fonte - http://revistaglamour.globo.com

Creme de aspargos

Ingredientes
250g cebola
50g alho porró
30g salsão
240g aspargos
200g de batata
40g manteiga
150ml leite
50ml creme de leite
9g tomilho
9g alecrim
9g sal
9g pimenta do reino

Modo de preparo:
Refogar na manteiga e em fogo baixo os aspargos, cebola, alho porró, salsão e a batata. Quando começarem a dourar, adicionar o tomilho, alecrim, sal, pimenta e por último, a água. Fechar a panela e deixar cozinhar até que cozinhem todos os ingredientes. Quando estejam cozidos os ingredientes, apagar o fogo, triturar todos os ingredientes e voltar ao fogo para adquirir a textura desejada. Quando a crema estiver na textura desejada, adicionar o leite e creme de leite e corrigir de sal.

Salada tropical

Ingredientes
1 maço de endívia
½ maço de rúcula
4 folhas de radichio
2 rabanetes laminados
6 fatias de abacaxi
1 cenoura pequena ralada
50 g de queijo parmesão ralado grosso
2 camarões grandes e limpos
100 g de lula (cortado em anéis)
Azeite

Modo de preparo:
Grelhe os anéis de lula e os camarões com o azeite e reserve. Lave todas as verduras. Monte a salada em um prato dispondo todas as folhas alternadamente, distribua as fatias de rabanetes, abacaxi, cenoura ralada e o queijo ralado. Por último coloque os anéis de lula e os camarões. Se preferir pode colocar alguns croutons.
Molho:
Misture 1 colher de mostarda, 2 colheres de azeite, 50 ml de creme de leite, suco de meio limão, sal e orégano a gosto.

Fonte - http://revistaglamour.globo.com

Torta de aveia com cenoura, alho poró

Massa:
300 gramas de flocos de aveia (fino)
1 ovo
70g de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite. Pré-assar por 5 minutos.

Recheio:
5 cenouras raladas
1 alho poró médio picado
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de queijo gruyere ralado
6 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de leite
2 ovos
noz moscada, sal e pimento do reino a gosto

Modo de preparo: 
Aqueça o azeite e doure o alho poró e a cenoura. Acrescente a salsinha. Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada. À parte, misture o leite com os ovos, a noz moscada, pimenta e o sal e coloque sobre o recheio. Assar por 30 minutos ou até dourar.

Fonte - http://revistaglamour.globo.com