sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Bolinho bacalhau fit

Ingredientes
3 colheres (sopa) de batata doce ou cará cozida
Noz moscada
1 colher (sobremesa) de azeite
1/2 colher (sobremesa) de tempero fresco (cebola e alho poró ralado)
1/2 colher (sobremesa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de bacalhau desfiado dessalgado
Farinha de amêndoas para empanar
Pimenta do reino a gosto


Preparo
Cozinhe e amasse a batata doce/cará até que fique com um aspecto de purê. 
Use uma pitada de noz moscada para dar sabor ao purê.
 Refogue o bacalhau no azeite e adicione o tempero fresco.
Use uma pitada de pimenta do reino.
Misture o bacalhau ao purê e faça bolinhas. 
Empane na farinha de amêndoas e coloque em uma assadeira antiaderente.
Deixe assar por cerca de 8 minutos, vire os bolinhos, e retire quando ficarem crocantes.

Cookie integral de aveia e cenoura

Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de fermento químico
Opcionais: chocolate picado, coco ralado, uvas passas, aveia, castanha de caju

Preparo
Misture todos os ingredientes.
Leve a massa à geladeira antes de assar, já em formato de rolo.
Depois de congelada, corte a massa em fatias de 2 cm.
Pré-aqueça o forno a 180° por 10 min
Tempo no forno: 10 min (observe quando começar a dourar a parte de baixo do biscoito).
Mesmo que ainda esteja mole, pode retirar do forno se estiver dourado embaixo, pois o biscoitinho fica crocante assim que esfria.

Hamburguer de mandioca com espinafre

Ingredientes
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1 pacote de espinafre congelado e espremido
2 dentes de alho amassados
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Em uma tigela misture a mandioca, o espinafre, o alho sal e pimenta-do-reino. 
Faça bolinhas e depois achate-as e leve para grelhar com azeite dos dois lados.

quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Empadinha Light


Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de farelo de trigo
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de amido de milho
250 ml iogurte natural
1 pitada de fermento em pó
ervas e especiarias a gosto

Recheio
3 gotas de azeite
1/2 cebola média picada
1/2 peito de frango temperado cozido e desfiado
Salsa picada, sal, pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Misture bem todos os ingredientes da massa e reserve.
Em uma panela antiaderente coloque o azeite e refoge a cebola com o fogo baixo, em seguida coloque frango, tempere com o sal, pimenta, salsinha e doure em fogo baixo. Reserve.
Coloque em uma forma de silicone (para muffins) 2 colheres de sopa a massa, depois 1 colher de sopa o recheio e cubra com 1 colher de sopa a massa. 
Polvilhe com semente de gergelim e orégano. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.

terça-feira, 14 de novembro de 2017

Bolo indiano light

Ingredientes
170 g Iogurte natural desnatado ou 1 pote
4 ovos
4 colheres (sopa)leite desnatado líquido
5 colheres (sobremesa) adoçante em pó culinário
6 colheres (sopa) PIS Proteína isolada de soja
2 colheres (chá) gengibre em pó
2 colheres (sopa) canela em pó
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 colheres (chá) cravo
1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo
Em um liquidificador coloque o iogurte, ovos, leite desnatado, canela, gengibre, adoçante e essência de baunilha. e pulse.
Coloque 2 colheres de PIS e bata até que todos os ingredientes fiquem bem homogêneos, coloque o restante do PIS e bata novamente.
Passe a massa do seu bolo indiano para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes (fermento e o cravo). Sove com as mãos até que a massa fique bem incorporada.
Em uma forma de silicone ou antiaderente forrada com papel vegetal, espalhe a massa e leve para assar em forno com fogo médio 180ºC por 20 a 25 minutos.